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藏茶传统煲煮法
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北京传媒网
时间:2013-11-07 16:33:36  来源:北京传媒-藏茶
导读:藏茶属于深度发酵紧压茶,较为紧实,其原料来源于高山小叶种成熟茶,具有耐冲泡、香郁持久的特点。西藏属于高原地带,气压低,烧开水不到100℃就沸腾,用开水冲泡难以浸出茶汁,加之饮食中的肉食,奶制品、糌粑,无浓茶不易消化,所以茶叶自唐代传入西藏以来,藏族同胞就采用煲煮方法饮用藏茶,一直沿袭至今,已有一千多年的历史。这就是藏茶最传统的饮用方法。

      藏茶属于深度发酵紧压茶,较为紧实,其原料来源于高山小叶种成熟茶,具有耐冲泡、香郁持久的特点。西藏属于高原地带,气压低,烧开水不到100℃就沸腾,用开水冲泡难以浸出茶汁,加之饮食中的肉食,奶制品、糌粑,无浓茶不易消化,所以茶叶自唐代传入西藏以来,藏族同胞就采用煲煮方法饮用藏茶,一直沿袭至今,已有一千多年的历史。这就是藏茶最传统的饮用方法。


     茶语清心其实煲煮法也不是藏茶独有,陆羽《茶经》中有记载,煲煮法是唐代当时最流行的饮茶方法。煲煮法于当时传入西藏,由于唐朝当时处于天朝盛世,国力强盛大,四方来朝,日本派出留学生、使者和高僧到大唐学习中国文化,中国茶道传入日本和韩国,当今闻名世界的日本茶道就是传承唐代茶道的风格,所以煲煮方法至今流行于日本、韩国、中国台湾。采用木炭火,选用陶器或生铁壶煲煮茶叶的饮茶方法,时至今日也非常盛行。


     煲煮藏茶前,一般先用茶针将藏茶钎开,对于特别紧压的藏茶,可以用铁器将藏茶捣碎。煲煮藏茶的茶器,可以选用铁壶、铜壶、铝壶、陶瓷壶、紫砂壶、玻璃壶。煲煮法饮用藏茶,开壶有益,藏茶特殊的香气扑鼻而来,满屋子充盈着浓浓的藏茶香,沁人心脾。品味藏茶,更加圆润、醇和、滑爽、甘甜、厚重,风格更加浓郁,韵味十足,唇齿留香,深受茶友喜爱。


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