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工夫茶趣
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北京传媒网
时间:2014-06-18 14:53:51  来源:原创 颖斯
导读:作为一个小小习茶人,今年初夏跟随师傅出门见识一下“外面的世界”――深圳文博会。在潮汕展馆偶遇天有双髻娘山单丛茶,听着郑教授讲述着潮汕工夫茶文化。



        每逢远行,忙碌了一天后驻留宾馆,想喝一杯热茶褪去旅途时的疲惫,看着桌面上单调无趣白色茶杯和袋泡茶觉得更显疲惫,心存小失落,往往卷起被子一睡而过。
       作为一个小小习茶人,今年初夏跟随师傅出门见识一下“外面的世界”――深圳文博会。在潮汕展馆偶遇天有双髻娘山单丛茶,听着郑教授讲述着潮汕工夫茶文化。
       你没看错,是“工夫茶”非“功夫茶”。听郑教授解释道为何叫“工夫茶”,“工夫茶”成型并流行于潮汕地区,因此应以潮语的说法为准。现代汉语词典中的“工夫”与“功夫”音相同意相近,但在潮语中却是音不同、意也不同。“工夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。以前在潮汕地区称带有一定的技术含量的工种之人叫“做工夫人”,称作事考究、细心得有点过份的叫做“过工夫”。
       可见加上“工夫”二字的“茶”是一件很讲究的茶事活动。在“潮汕话”中也只有“工夫茶”的说法而没有“功夫茶”的说法。因此正确的的称法应是“工夫茶”而不是“功夫茶”。
       其中工夫茶崇尚的精神内涵为“和、敬、精、乐”。和即和谐,和为贵在工夫茶习俗中得到完美的体现,世事矛盾也多以饮茶的方式得以解决;敬即敬意,客来敬茶,表达一种对客人尊敬的仪式;精即精致,工夫茶的精致在中国茶文化习俗中更为突出,喻做事细致而用心;乐即快乐,潮汕工夫茶已不只是一种饮茶习俗,而已经升华为一种人文精神,提升人的思想境界,达到物我和谐。
       十分感谢郑教授的指引,让我从中体会到小茶壶,大乾坤的意义。一壶三杯,壶外更无他物,简洁便携。怪不得潮汕人走到哪里都在喝茶,这么简洁的方式,每个人都能喝茶的方式,令我深深着迷呀!离开前郑教授赠送我们小小的工夫茶旅行茶具,真是物质、精神双丰收!
       五月中旬与师傅师姐三人踏上东莞的习香课程,夜幕已至,搭着夜车在迷路中好不容易到达目的地,师徒三人都已经疲乏不已。师傅在宾馆里拿出那旅行工夫茶具,又笑了笑拿出了九九易昌号,三人成席,三杯围起,形如“品”字。用着那小小的茶具泡着那师傅珍藏已久的九九易昌号,不禁觉得有点奢侈。但是师傅说--“出差工作已经很辛苦,只要好好工作,喝好茶是应该地!”我们大笑,取出这套小小的旅行茶具,运初沸之水注入壶中,将茶轻轻唤醒,茶香随着氤氲四溢开来,仿似将我们萦绕着,香气陈香纯正,房间渐渐充满淡淡茶香轻轻驱散着我们的倦意。
       学着工夫茶泡法,“关公巡城”将茶冲灌与三杯之间,“韩信点兵”将冲泡剩余之津依次点入三个杯中。看着那几滴茶汤滴落入杯中,将杯中的茶赋予了一丝活力,茶汤红浓明亮。点燃嘉木香坊的和合香“曲水流觞”,学着古人焚香啜茗,一口啜,二口品,三口回味便无穷。滋味醇和甘滑,回味持久,茶气十足,感觉到后背微微发热。我们这哪是在出差,根本像是到户外围炉茶话去了!
       一个小盒,一壶三杯,让身处家外我们师徒三人其乐融融,享受着茶带来的怡然乐趣。从此我们出门总是少不了它。若是学几句正宗潮汕话,你可能会误认为我是从潮汕来的哦!
       一盒虽小,可茶趣无穷。

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