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布朗族饮茶文化
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北京传媒网
时间:2013-09-18 12:34:45  来源:中国茶文化网
导读:竹筒茶、酸茶、竹筒蜂蜜茶,是布朗族独有的调茶技艺。

竹筒茶


    竹筒茶是布朗族独有的一种民俗茶饮,流行于云南布朗山布朗族聚居地。竹筒茶的制法是:将夏天采集的茶叶炒熟后,置入竹筒内,用阔叶封口保存。饮用时再将竹筒放在火上烘烤,直到把竹筒烤至焦黄,剖开竹筒,用开水冲泡,在浓烈的茶香中有一种竹的清香。竹筒茶的优点一是其味独特、二是久放不会变质。


 酸茶

    酸茶是布朗族独有的民俗茶饮,流行于布朗山布朗族聚居地。酸茶既可以做菜上餐桌,也可用开水冲泡作饮料,有些还喜好当零食直接放入口中咀嚼。其制法是:在每年5-6月间,将采摘的鲜叶茶蒸熟,放在阴凉处晾干,装入竹筒中压紧封好,埋入土中,过几个月或几年后,遇上喜庆诸事或客人来访时,将竹筒挖出,取出茶叶,拌上辣椒、撒上盐巴来款待客人,可以直接嚼食。茶叶酸涩、清香,喉舌清凉回甜,助消化、解口渴,是上等佳品。

    

竹筒蜂蜜茶



    布朗族性情温雅,历来重视生态环境,养蜜蜂、酿蜂蜜是他们的传统,在长期的生产生活实践中,布朗族创造了竹筒蜂蜜茶的制作和饮茶习俗。竹筒蜂蜜茶制作工艺较为复杂,贵客光临,要摘来鲜嫩的茶叶,砍来新鲜的竹子,将竹子制作成筒,塞入茶叶后将竹筒放入火中烧烤,直至筒内鲜茶叶煮熟。而后把竹筒从火中取出来,将茶叶放入碗中,加入蜂蜜,再把烧沸的开水冲入碗中。这时满屋飘香,一碗黄中带绿的竹筒蜂蜜茶就制作完成。有竹味和茶叶,再混合着蜂蜜的味道,真是美不胜收。品味这道茶,尽可意会,却很难言表。


    在布朗族中,竹筒既当器具,劳动时可盛茶汤带到田间饮用,又可用它当饮具。因为它一头平,便于摆放,另一头削尖,便于用口吮吸。所以,就地取材的竹筒成为布朗族喝煮茶的重要器具,成为不可缺少的茶具之一。


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